最近，饭店厨师张先生使用新买的高压锅时，锅盖突然飞了起来。5月8日，当天11时许，高压锅厂家售后王先生赶到饭店，查看了高压锅，并向饭店解释了事故原因。
高压锅盖内有一个密封圈，使用时，由于压力，密封圈从内侧“跑”出来，这叫“跑圈”。“这个高压锅是‘30’的，比较大，大锅的密封圈要比小锅的松，容易‘跑圈’。”王先生说，密封圈内侧没洗干净，再加上当时煮肉，圈上的油起到了润滑作用，压力一大就会“跑圈”。记者注意到，该高压锅盖密封圈上确实有油污。
售后工作人员王先生仔细查看了高压锅盖，随后表示：“锅盖飞起来是‘跑圈’引起的，‘跑圈’的原因是锅盖清理不彻底。”王先生说，高压锅发生此类事故并非一例。
王先生介绍，大高压锅容易“跑圈”，炖肉时要将锅盖及密封圈清理干净。“昨天，我刚处理了一例类似投诉，出事的也是一个饭店使用的大高压锅。当时，锅盖没飞起来，不过锅侧翻了，里面的食物将人烫伤了。”他最后表示，高压锅没有质量问题，可以继续使用，损失他们不会赔付。
饭店厨师介绍，盖子飞起时，高压锅里正炖着红烧肉。事故发生后，销售商说，事故原因是盖子没盖好，而饭店对此并不认可。
而锅盖之所以飞起来，是由于“跑圈”后，锅盖侧面漏气，“锅内压力大，气都往侧面一个出口跑，锅盖受到一个侧面反冲力，因此侧飞。”